中国酒店管理培训放心实训机构分享酒店新员工的培训方法（2）
　　(三)安排岗位操作培训，指定骨干员工以一带一
　　专门指定骨干员工或主管对新员工进行“一对一”的培训，其优点在于；
1、有针对性。全面跟班培训让讲解者能在工作的空隙全身心投入到教学中去。
　　2、可避免多个老师带一个学生造成方式不同、重点不同、精力分散，对某些问题重复讲解或遗漏的弊端。
　　3、老师能全面掌握学生学习情况，管理者可将培训责任落实到人头。
　　在演练过程中应做到：
　　1、保持和理论操作流程的一致性，不要加入个人的随意发挥，避免新员工接受的是两套流程，无所适从。
　　2、实际演练要全面细致，不能遗漏，让员工对工作有直观的认识，也可以和先前的理论培训相结合，会使其有更深更广的认识。
　　3、适当时候让新员工自己操作，老师全程跟踪检查，及时给予纠正，防止错误发生。
　　4、在新员工熟悉的情况下，逐渐放手让其独立工作，但每项工作都必须全面检查。
　　这样，细致的理论培训结合岗位操作的实习，可以让新员工基本能够独立操作，完成步工作。
　　(四)新员工上岗后一个月进行考核。
　　每个人的理解能力一样，主动性也有好有差，同样的培训在不同员工身上会有不同的效果。为了增加员工有较强的工作能力，及时进行考核，发现员工不足之处予以纠正便显得十分重要，为将来的再培训打下基础。考核时提问不一定要多，但一定要全面。内容包括操作流程和遇突发事件时如何灵活处理等问题。
　　二、不断完善细化岗位操作流程
　　操作流程是各岗位工作内容的书面概括，是员工工作的内容和规范，也是对新员工培训的教材。酒店的发展需要和宾客的不同需求，决定了我们的工作需要不断地增添新内容，更新旧程序，所以，作为部门各层管理者必须准确把握工作时局动态，及时对我们工作流程不断进行完善更新，为员工工作规范和员工培训打下良好的基础。
　　三、做好对老员工的再培训
　　社会要进步，酒店要发展，必然决定了我们的员工也不断进步。作为老员工，日复一日，年复一年地在一个岗位上重复着相同的工作，必然会造成工作缺乏动力和创新精神。因此，作为部门管理者，要增加部门工作质量稳步提高，必须重视对老员工的培训，让他们在学习中进步，我们采取在日常工作中加强检查，发现问题及时纠正，并作详细记录，同时，利用每周周会进行案例分析讲座培训。此外，还对老员工进行不定期考核，检查其对操作规范的熟悉程度，并与奖惩挂钩，激励鞭策大家不断努力，从而增加服务质量。
　　四、教会员工学习方法
　　酒店员工不分新老，要想自己进步快，一定要多学多问多思考。在培训员工时，我们不仅要教会他们知识，更重要的是教会他们良好的学习方法。勤动脑筋便是学习的良策之一。

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