八.  现代餐饮《行政总厨》筹备运营管理提升实————乐于思考、工于履新；精通管理、创意运营

★放心师资：洲际、万豪、雅高、希尔顿、净雅、俏江南、海底捞、湘鄂情、布鲁宫法餐厅等酒店餐饮集团职业经理人；本团队师资为财务经理、运营总监，以及标杆级行业导师等，对酒店行业充满热忱，至心研究，有独立自主的管理和思想体系及特色鲜明的培训风格，对餐饮人有很强的规范和感召力。

★优质教法：4G自学+运营实训【万豪/洲际/雅高酒店/百优实训营】+实战实习+严谨考核

【培训前理论自习：1、阅读全教材，2、练习作业完成后回传，3、找出自身培训需求点，4、考前考试自查----合计3天】——实现方式手机APP互动，加强手机教学与管理。

【面授实训：1、多师同堂管理实训现场角色扮演积极参与，2、礼仪日常训练，3、文化类日常熏陶，4、一对一个性问题专项提升，5、实战项目团队参与，6、实训考核人力资源式审查，7、杰出酒店观摩考察（国际国内）----合计8天】

★教学管理：前期理论自组织移动自学，实训面授每四天休，统一组织观摩酒店，管理项目参与式毕业答辩，自选实习考核认证。

组织活动：名家热点专题讲座，品牌酒店会展参观，科技园区智能产品体验，文化创意产业园区拓展，自由活动游览名胜观光采风---自由选择参加，统一购买保险。

★实训模块：管理提升实训提纲管理素养◆现代餐饮及管理定位与后厨行政管理流程提升实训

现代餐饮功能特性及餐饮行政总厨能力建构————餐饮品牌对比

餐饮后厨组织架构对比与制度创新提升实训

后厨岗位流程细分与优化管理提升实训

行政总厨职能管理部门工作权重分配（行政、人事、采购、财务、总务等）

日常行政总厨常务工作流程解析与训练（日、周、月、季、年）

2--4个特色酒店部门案例分析及解析实务提升

……职业素养◆后厨出品管理重点及难点突破————对比与借鉴，优胜神器

出品质检与营销策划出品管理提升实训

营养配餐与菜品创新流程优化管理提升实训

储存出品与食品安全管理提升实训

采购与成本核算管理实训

厨房设备使用与安全生产管理提升实训

云数据智能酒店筹备与中心厨房管理实训

2--4个特色酒店部门案例分析及解析实务提升

……职业素养◆现代餐饮后厨团队优能管理技能提升实训

现代餐饮流程精细化与关键时刻管理提升实训

沟通督导与执行管理提升实训

学习型后厨团队开发与管理提升实训

2--4个特色酒店部门案例分析及解析实务提升

……职业素养◆厨师团队人力资源开发与管理提升实训（

厨师团队人才招聘与途径拓展管理提升实训

薪酬绩效体系建立与优化考核操作实训

培训技能提升实训与现场模拟

餐饮文化与品牌管理提升实训

酒店管理法律风险防范实务提升

2--4个特色酒店部门案例分析及解析实务提升

★班型分类：集训班（集中培训，每4天休）；周末班（每周1天，每周六或日）

★开班日期：固定开班，每月两期—每月15日，月底较后一个周六定期开班；

           循环开课，随到随学。

〓系统管理提升班：【管理0起点学员】--无管理经历后厨人员，烹饪院校学生，后厨在职管理人员等;

★报读地点：

 北京市朝阳区

★实训地点：朝阳校区、海淀校区、西城校区、通州校区

★咨询方式：

                 热线400-033-6013    或  客服在线【http://baiypx.soxsok.com/】